Il y a longtemps que le Comté de Nice n'est plus, à proprement parler, une zone de production agricole. La désertification des campagnes, la pression foncière sur la Riviera Côte d'Azur et dans le moyen pays ont eu raison des derniers exploitants agricoles...Partout ? Pas vraiment puisque, par ci par là, quelques irréductibles, perpétuant une tradition séculaire, continuent à cultiver quelques arpents de terre. L'élevage et l'horticulture sont certes les fers de lance de cette activité agricole autrefois florissante, mais le maraîchage et l'oléiculture tiennent toujours une place non négligeable dans l'économie locale. Témoins de cette activité, les quelques foires qui animent encore les gros bourgs du haut pays : Puget-Théniers, dans la vallée du Var, Contes dans la vallée du Paillon, Saint-Etienne de Tinée accueillent, deux à trois fois par ans, tout ce que le Comté de Nice compte de producteurs et d'éleveurs. Comme chaque année, Contes organise, samedi 10 septembre 2005, sa traditionnelle foire d'automne. L'occasion d'apprécier les saveurs du Paillon mais aussi de découvrir les nombreuses facettes de la vallée.
