Depuis 13 ans chef des cuisines du Mas Candille, Serge Gouloumès a participé à la construction de l’histoire du Mas Candille. 4 ans après son arrivée, il a obtenu en 2005 une étoile au Guide Michelin, et a fait la renommée du restaurant Le Candille, qui est devenu l’un des meilleurs restaurants de la Riviera Côte d’Azur.
Le Chef étoilé retourne sur ses terres natales
Aujourd’hui désireux d’un nouveau challenge et de se rapprocher de son pays natal, Serge Gouloumès quittera Le Mas Candille d’ici la fin du mois d’avril.
David Chauvac, de l’ombre à la lumière
Sous-chef de Serge Gouloumès depuis 9 ans, David Chauvac entre en scène dans les cuisines du Mas Candille, le restaurant qui fait rayonner les recettes subtiles et gastronomiques de cette maison. Le Mas Candille a toujours défendu la philosophie d’un renouvellement régulier au fil des années.
Homme du sud et fervent défenseur de la cuisine du soleil, David Chauvac a les qualités nécessaires pour relever ce nouveau défi.
« Cuisinier de cœur, passionné, défenseur du produit, fin stratagème et organisateur » voici les mots de son père spirituel Serge Gouloumès, qui a contribué à son évolution.
2014, une nouvelle invitation gastronomique
Cette année marquera donc l’année du changement et du renouveau, non seulement pour Serge Gouloumès, mais aussi pour Le Mas Candille.
Le Mas Candille continue son évolution avec les mêmes valeurs et ambitions au service de ses visiteurs, rester une référence de l’hôtellerie de luxe et de la gastronomie de la Cote d’Azur.
Le Mas Candille Relais Châteaux*****
Boulevard Clément Rebuffel – 06250 Mougins
Site internet : www.lemascandille.com
