26 novembre 2025

Restaurant Le Yen, cuisine japonaise élégante à Nice

À quelques pas de la place Masséna et une volée d’escalier du vieux Nice, Le Yen, restaurant de cuisine fusion japonaise vient d’ouvrir ses portes au 54 boulevard Jean Jaurès à Nice.
RESTAURANT LE YEN NICE - Les trois associés marseillais - Pierre-Jean Gaia, Christophe Castellani et le chef Irfan Lesmana - sont venus à Nice présenter leur nouvelle adresse après celles de Marseille créée en 2002 et d’Aix-en-Provence ouverte en 2024. Le Yen niçois reprend les codes de ses pairs avec des murs noirs décorés d’immenses éventails blancs en paille de riz, des tables en bois clair, assorties à la couleur du sol. Un premier espace, coté rue, héberge le bar à sushi et le bar à cocktails avec, en vis-à-vis, une enfilade de tables, le deuxième espace accueille la plaque à Teppanyaki, avec ses impressionnantes flammes et le chef, véritable artiste du feu, qui fait le show pour impressionner les clients qui mangent aux tables attenantes. Le chef Irfan Lesmana, d'origine balinaise, dessine une carte fusion de cuisine japonaise avec des notes thaïlandaises comme Le Tigre qui pleure. Le Yen propose tous les classiques de la cuisine asiatique ; la carte des sushi, maki, sashimi, spring rolls, chirashi, puis nems, tempura, yakitori, gyozas, ramen, yakisobas, soupe miso, pad thai, okonomiyaki, ceviche et tartare...
La cheffe pâtissière Laura Gourdin fusionne pâtisseries française et nipponne avec la pavlova à l’ananas caramélisé, le kin nashi, un biscuit amande tendre, ganache chocolat parfumée à la cardamome, marmelade de poire, un Yokkaichi, une mousse légère au chocolat tiède, biscuit chocolat, crumble chocolat fleur de sel servi avec une glace au sésame noir et tuile au chocolat noir, un dessert du moment et une déclinaison de mochi parfumés au yuzu, coco, passion, thé vert, fleur de cerisier, vanille, caramel au beurre salé, sésame noir, framboise.
Les amoureux de cuisine japonaise peuvent se réjouir de l'ouverture du Yen car, dans ce cadre raffiné, ils vont trouver les spécialités qu'ils aiment, magistralement servies dans des plats élégamment dressés. Fraîcheur et qualité des produits sont au rendez-vous de la toute nouvelle adresse niçoise.

Le bar à sushi.

Le maître sushi présente ses réalisations.


Sashimi de thon.


California rolls.

Nems japonais aux crevettes.

Carpaccio de thon aux œufs de poisson volant.

Yakitori au bœuf et au comté.

Plateau de desserts.

Le chef associé Irfan Lesmana.

LE YEN
Restaurant japonais
54 boulevard Jean Jaurès
06300 Nice
https://leyen.fr/restaurant-nice/
Ouvert tous les jours
Horaires : 12h00-14h00 19h00-23h00 (23h30 vendredi et samedi)
À emporter ou en livraison

Cliquez sur les images pour les agrandir.

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21 novembre 2025

Le Brunch Californien de Café Crème à l’Hôtel Canopy by Hilton à Cannes

Face au vieux port de Cannes, l’Hôtel Canopy by Hilton héberge, au rez-de-chaussée, son Brunch Club Café Crème, un café ouvert à tous qui propose, de 8 heures à 17 heures, son brunch californien riche de multiples propositions.
CAFÉ CRÈME BRUNCH CLUB - Avec sa décoration méditerranéenne composée d’un étonnant mur de poteries au jaune éclatant, un plafond métallique qui réverbère le soleil et ouvre l‘espace et les baies vitrées qui contemplent la mer, Café Crème offre un cadre cosy et lumineux pour une pause gourmande, un petit coin de Californie au cœur de la French Riviera.
Alexander Douglas Burger, le chef exécutif américain de l’hôtel qui a fait ses armes du côté de New York et au soleil de la Californie, y signe une carte salée/sucrée aux accents californiens avec Western omelette, Eggs and sausage, Bikini Café Crème, Avocado toast, Guacamole, Hash Browns, des sandwiches, des salades et aussi un Croque savoyard prêt à combler les appétits. Au rayon des douceurs, Pancakes, Banana bread, Carrot cake, Chocolate chip cookie, Brownie fondant sont une incitation à la gourmandise made in USA. La carte des boissons s’ouvre sur une longue liste des cafés allant de l’expresso au flat white, viennent ensuite, les thés, le milk bar, les boissons fraîches, les soft drinks, les cocktails, vins et champagnes.
Pause café, rendez-vous professionnel, rencontres entre amis, déjeuner sur le pouce, goûter, il y a mille manières de vivre Café Crème tout au long de la journée.

Café Crème
Brunch Club
Hôtel Canopy by Hilton
2 Bd Jean Hibert, 06400 Cannes
https://www.c-creme.fr/fr

Fried chicken & waffles

Café Crème Club Sandwich

Salade Green Goddess

Avocado Toast

Œufs Florentine

Croque savoyard

Pancakes S'Mores


Le chef Alexander Douglas Burger

L'entrée du Café Crème Brunch Club

07 novembre 2025

Exposition Pierre Boncompain, de la toile à la terre au Musée Magnelli de Vallauris

Le musée Magnelli, musée de la Céramique de Vallauris présente, du 18 octobre 2023 au 09 mars 2026, sa nouvelle exposition « Pierre Boncompain, de la toile à la terre ».

MUSÉE MAGNELLI VALLAURIS - Pierre Boncompain est né le 17 mai 1938 à Valence dans la Drôme. Dès son plus jeune âge, il se consacre à la peinture et suit une formation à l’École nationale supérieure des Beaux-Arts. Ses peintures, en grands aplats colorés, montrent aussi une grande finesse du trait. Le peintre réalise des nus, des paysages comme le “Mont Ventoux”, vu depuis une fenêtre, des natures mortes comme “Nappe orange”, d’autres œuvres comme “Étoile de mer” en lien avec la Méditerranée. Il est reconnu comme un héritier de la tradition coloriste.

Dans les années 90, l’artiste s’intéresse à d’autres techniques dont la céramique. Les céramiques présentées ont été réalisées dans les ateliers de la galerie Sassi-Milici à Vallauris. Les corps s’épanouissent au gré des formes des objets, parfois déterminent leur aspect, comme “L’homme à la conque”. La production révèle un lien profond entre l’artiste et la céramique locale. Les œuvres présentent une grande richesse chromatique de bleus profonds et de couleurs vives. Dans cette même période, il s’intéresse aussi à la tapisserie et le visiteur peut découvrir certaines œuvres réalisées dans les ateliers A3.

L’exposition rassemble une quarantaine d’œuvres de peinture, de céramique et de tapisserie qui permettent d’apprécier un artiste qui manie la couleur et la lumière du sud.
Céline Graziani, la directrice du musée Magnelli, réussit, une fois de plus, une superbe exposition qui montre le lien qui unit les artistes à la ville de Vallauris.

Exposition Pierre Boncompain, de la toile à la terre
Du 18 octobre 2023 au 09 mars 2026
Musée Magnelli, musée de la Céramique
Place de la Libération - Vallauris
https://www.vallauris-golfe-juan.fr/20753-le-musee-magnelli-musee-de-la-ceramique.htm
Horaires les lundi, mercredi, jeudi, vendredi et les week-ends de 10h à 12h 15 et de 14h à 17h.

24 octobre 2025

Au restaurant Dolce Provenza du Mas de Pierre, la cuisine bistrot du chef Rodolphe Loury

Au cœur du Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence, le chef Rodolphe Loury mitonne une cuisine bistrotière qui s’inspire de la Provence et de l’Italie.

RESTAURANT DOLCE PROVENZA - L’été n’a pas dit son dernier mot dans les sublimes jardins aux essences provençales du Domaine du Mas de Pierre. Sous la chaleur du soleil, hélichrise, romarin, lavande, sauge embaument l’air et éveillent nos sens gourmands. Les belles journées d’octobre offrent l’occasion de déjeuner sur la terrasse du Dolce Provenza qui surplombe la piscine. Le chef Rodolphe Loury y signe une carte bistrot qui renoue avec les recettes traditionnelles mâtinées d’accents sudistes ou Italiens. Ainsi, en entrée, on se laisse tenter par une Burratta des Pouilles, figues de Provence, tomates d’antan et pesto sauvage, comme une synthèse de ce que l’arrière-saison offre de plus éclatant : tomates gorgées de soleil en dégradé de couleurs, figues aux saveurs de miel et la douceur crémeuse de la burratta. L‘œuf en meurette s’émancipe de sa Bourgogne natale pour se griser de parfums du sud et le pâté en croûte Richelieu se parsème de chapelure de pistaches de Sicile et chaperonne quelques légumes de saison crus et cuits. Un homard, à peine saisi, joue la fraîcheur avec sa cohorte de légumes croquants et sa sauce cocktail.

La Burratta des Pouilles, figues de Provence, tomates d’antan et pesto sauvage.

Les Œufs en meurette aux parfums du Sud.


Le Pâté en croûte Richelieu, chapelure de pistaches de Sicile, légumes de saison crus et cuits, caramel de vin.

Le Homard de nos côtes rafraîchi, légumes croquants et sauce cocktail.

Les plats ont aussi l’esprit sudiste avec une bouillabaisse aux trois poissons (dorade, Saint-pierre et galinette) et ses pommes de terre au safran. Les agrumes du domaine courtisent le filet de dorade qu’accompagne une tétragone au citron confit. Le risotto à la tomate s’ennoblit d’une émulsion truffée dont le parfum s’échappe de l’assiette pour venir titiller les papilles. Une volaille contisée au beurre de thym du domaine, à la rondeur voluptueuse et à la chair moelleuse à souhait, se marie à une aubergine façon Parmigiana. On sent une profonde harmonie entre le jardin et les assiettes, couleurs, parfums et saveurs conjuguent leurs vigueurs et établissent un pacte de plénitude.

La Bouillabaisse revisitée par le chef Loury et pommes de terre au safran.

La volaille fermière contisée au beurre de thym du domaine et son aubergine façon Parmigiana.

La cheffe pâtissière Manon Isnard garde le même esprit bistrot pour son plateau des desserts du jour qui présente un Tiramisù, une Tarte au citron meringuée, un Café gourmand, un Éclair au chocolat ou une Coupe de fruits frais à base de figue et de fruits rouges de saison.

Le plateau des desserts du jour.


Le Tiramisu et son café.

La Tarte au citron meringuée.


La pâtissière Laura et le chef Rodolphe Loury.

Dans cette carte à l’esprit bistrot, Rodolphe Loury réaffirme son goût pour la saisonnalité, la qualité et la simplicité. Le herbes aromatiques qui poussent dans le domaine sont pour lui une source permanente d’inspiration. Formé dans les grandes maisons, le chef joue autant sur la gamme de la cuisine de tradition française que sur celle de la culture méditerranéenne pour imaginer ses propositions gourmandes.

Après le déjeuner, on peut flâner dans les jardins, apprécier la variété des essences, découvrir les œuvres d’art, croiser le potager et la serre aux orchidées ou se laisser tenter par un soin au Spa (le Relais & Châteaux a d’ailleurs conçu une offre « Journée Détente et Gourmande » qui comprend le déjeuner, un soin signature de 60 minutes et l'accès à l'espace bien-être).
La Domaine du Mas de Mas célèbre la douceur de la Provence. Chaque visite se vit comme une parenthèse de gourmandise et de bien-être au cœur d’un jardin de senteurs.


La piscine du Spa.


Vue intérieure du Spa.

Vue sur l'atoll et sa plage de sable.


Vue du Potager.

Restaurant Dolce Provenza
Domaine du Mas de Pierre
2320 Route des Serres 06570 Saint-Paul de Vence
Tél : +33(0)4 93 59 00 10
https://www.lemasdepierre.com/dolce-provenza/
Les Brunchs du Dimanche reviennent dès le 2 novembre 2025

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